Fideos con tuco para prevenir infartos

PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE LA SALSA DE TOMATE

Científicos españoles del Institud Catalá de Ciéncies Cardiovasculars (ICCC) están tratando de determinar cuáles son los ingredientes presentes la salsa de tomate que tienen propiedades antioxidantes y qué porcentaje de ingesta es el recomendado para prevenir enfermedades cardiovasculares. 

En la investigación, que se centra en el pigmento vegetal licopeno que da el color rojo al fruto, se analiza la salsa de tomate frita y combinada con el aceite de oliva que, según determinaron, tiene un mayor numero de propiedades antioxidantes.

La meta final de esta investigación es establecer la cantidad diaria recomendada de salsa de tomate que ejercerá un óptimo efecto antioxidante capaz de limitar el daño endotelial y facilitar una respuesta mejor de la función vascular ante un posible accidente cardiovascular.