En la sede de la cartera sanitaria nacional
Se apunta a fomentar en la población un hábito alimentario más equilibrado, con menor consumo de carne vacuna y un sustancial aumento de frutas y verduras, entre otros temas de la agenda de la reunión celebrada hoy en la sede de la cartera sanitaria nacional.
El viceministro de Salud de la Nación, Gabriel Yedlin, encabezó hoy en la sede de la cartera sanitaria la 103° Reunión de la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) junto al secretario de Agricultura Ganadería y Pesca, Gabriel Delgado, quienes abrieron la jornada con el debate de una estrategia destinada a reforzar la promoción de hábitos alimentarios saludables, factor clave para la prevención de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles, principal causa de mortalidad en el país.
A la cita, cuya agenda incluyó temas relacionados con la reducción de sodio en alimentos, cadenas de comercialización y propuestas de modificación del Código Alimentario Argentino (CAA), entre otros, asistieron el ministro de Salud de la provincia de Buenos Aires, Alejandro Collia; la presidenta del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), Diana Guillen y el titular de la Administrador Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), Carlos Chiale.
También participaron autoridades de organismos oficiales y referentes provinciales de los sectores de salud y productivo.
"Estamos trabajando en el marco de la preocupación permanente de la Presidenta Cristina Fernández de Kirchner y del ministro de Salud, Juan Manzur, para lograr la mejor calidad de alimentos tanto para nuestra población como para exportarlos con el mayor valor agregado", apuntó Yedlin quien coincidió con Delgado en la necesidad de profundizar el trabajo conjunto con el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA), que están en proceso de revisión, "deben tener en cuenta el concepto de regionalización, de acuerdo a las realidades de cada zona del país", apuntó Yedlin luego de que se pasara revista al informe "Estrategia de Calidad Nutricional de Alimentos" elaborado por el Programa Federal de Control de Alimentos en el ámbito de la ANMAT, organismo que depende de la cartera sanitaria nacional.
Por su parte, Delgado defendió la necesidad de dar "un contenido técnico a la discusión de las políticas agropecuarias, con criterios que se enmarquen una mirada integral" e incluya los factores sanitarios y económicos.
El informe "Estrategia de Calidad Nutricional de Alimentos", elaborado con datos de la cartera sanitaria y del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, da cuenta de que en los hábitos alimentarios de la población predominan desequilibrios que dan lugar a una ingesta inadecuada de nutrientes, con predominio del consumo de carnes, sobre todo de la vacuna. Las estadísticas marcan una reducción del consumo de carne vacuna al mismo tiempo que aumentó la de pollo, cerdo y de pescado.
Indica que el consumo de carne vacuna se situó en 2013 en alrededor de 63/65 kilos por persona por año frente a los cerca de 69,5 kilos registrados en 2009, mientras que el de pollo subió en ese lapso de unos 32 a 40 kilos y el de cerdo de 8 a 10 kilos. El consumo de pescado aumentó de 7 a 9 kilos por año por persona entre 2012 y 2013.
También advierte que el 37% de la población consume frutas y verduras, pero solamente el 5 por ciento lo hace en las cantidades adecuadas, según las encuestas nacionales de Nutrición y Salud (ENNyS, realizada en 2005 entre mujeres de edad fértil) y de Factores de Riesgo (realizada en 2009 entre hombres y mujeres mayores de 18 años). Esta última encuesta, muestra que el 35% de los adultos tiene sobrepeso, un 18% obesidad y un 29% con altos valores de colesterol en sangre, factores que provocan enfermedades cardíacas y accidentes cerebro vasculares (ACV), entre otras que son la principal causa de mortalidad en el país.
La reunión también estuvo destinada a trabajar sobre la reducción del contenido de sodio de los alimentos, las cadenas de comercialización y a continuar con el tratamiento de temas como los suplementos dietarios, las fórmulas infantiles, las cervezas artesanales, entre otras propuestas de inclusión y/o modificación en el Código Alimentario Argentino.
La CONAL está integrada por representantes de la Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca; de la Secretaria de Políticas, Regulación e Institutos dependiente del Ministerio de Salud; de la Secretaria de Comercio del Interior; del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA); del ANMAT a través del Instituto Nacional de Alimentos, y autoridades de organismos oficiales, y referentes provinciales del sector salud y productivo.
Se trata de un organismo técnico que se encarga de las tareas de asesoramiento, apoyo y seguimiento del Sistema Nacional de Control de Alimentos. Entre otras funciones principales, es el organismo responsable de proponer la actualización del CAA, recomendando las modificaciones que resulten necesarias para mantener su permanente adecuación a los adelantos que se produzcan en la materia tomando como referencia las normas internacionales y los acuerdos celebrados en el MERCOSUR (Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay y Venezuela) Prensa Ministerio de Salud de la Nación
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